Who: Paul Old
What: Corbières, IGP Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon
Where: Peyriac de Mer, Aude
When: 2003
The Story
This small Domaine was founded in 2003 by Englishman Hugo Stewart, a former pig farmer, and Australian Paul Old, a former contemporary classical dancer. It has steadily grown a reputation for handcrafting small quantities of spectacular wines from very old vines farmed organically and biodynamically in and around the Corbières.
The Corbières appellation is huge, the largest in the Languedoc, with over 13,000 hectares stretching from the Mediterranean to some 60km inland, most of it not very interesting, despite the stunning terrain. With the advent of Vin de Pays d’Oc varietal wines from much easier-to-work vineyards around twenty years ago, there was a loss of producers making interesting wines here. But not all is mass-produced, or cheap and simple. The name Les Clos Perdus means The Lost Plots and it reflects the founders’ purpose to re-discover and nurture small parcels of old vines disregarded by farmers who didn’t consider them economic to farm. The results are out of the ordinary.
Hugo retired in 2010, and today Paul farms vines in 3 very different locations: on the coastal plain near the village of Peyriac de Mer, the Corbières-Maritimes ; inland up in the hills, the heart of the Corbières; and in the Agly Valley not far from Maury in the Roussillon on the border with the Languedoc.
An Australian from the Northern Territories, Paul is the only former professional dancer-turned vigneron we know, and worked for many years with the Ballet Rambert in UK. Then, following a visit to a friend in the Languedoc, he was smitten by the landscape of old vines, vast range of grape varieties, soils, climate and terrain. He went home to study Wine Science, both viticulture and oenology, at Charles Sturt University in Australia. Once trained scientifically, he moved to southern France to base himself and family in the beautiful lagoon-side village of Peyriac de Mer, just south of Narbonne.
He farms organically and biodynamically, treating each plot according to its specific requirements, and intentionally seeking lower yields. He makes wines on the classic side of “natural”, with a light touch, treating each parcel as a micro-Cuvée, he doesn’t use any additives but almost always uses a light dose of sulphur to ensure the wines are clean and faithfully represent the terroir. On the other hand, he’s not afraid of flavour; the wines are rich, intense and quite full-bodied, yet always gentle.
He works out of a small cellar in the beautiful old village of Peyriac situated on a lagoon. The cellar seems far too small for the job and he has to play Tetris cube with tanks during vintage but sometimes constraints are a strong force for good. With a total production of around 30,000 bottles, all work is carried out in a ver labour-intensive manner. The wines are a great reference point for the Appellation.
この小さなドメーヌは2003年にイギリス人で元養豚場を経営していたヒューゴ・スチュワートとオーストラリア人でモダンクラシックバレエの元ダンサーだったポール・オールドによって設立されました。コルビエールとその近郊にある古いブドウ畑からオーガニック栽培で手作業によって作られる少量生産のハンドクラフトのワインは着実に評判をあげています。
コルビエールのアペラシオンは広くラングドック地方で最大です。地中海から60キロ内陸に13,000ヘクタールを超える畑が広がり、見事な地形が広がります。20年前により栽培の簡単な品種がペイ・ドック品種として出現したことによりこの土地で個性あるワインを造る生産者は減ってしまいました。しかし全てが大量生産の安いシンプルなワインばかりというわけではありません。
クロ・ペルデュの名前の意味はロスト・プロット、失われた概念、、でしょうか。見捨てられた古いブドウ畑の再発見と再生、それが設立者二人の目標であり設立の目的でした。
ヒューゴは2010年にリタイアし、現在はポールが３つの異なる地域の畑を所有しています。ペイヤック・ド・メールの村に近い海外線の平地であるコルビエール マルティーム、コルビエールの中心である内陸に入った丘陵地、そしてラングドックとルーションの境に位置するモーリーからさほど遠くないアグリ・ヴァレーの３カ所です。
オーストラリア、ノーザン・テリトリー出身のポールはイギリスのランバート・バレエで長くプロのバレエダンサーとして活躍をしていました。ラングドックにいる友人を訪れた際、広大に広がるブドウ畑、土壌、気候と古いブドウ畑の光景に衝撃を受けます。その後帰国しオーストラリアのチャールズ・スタート大学でワインの科学と農業、そしてエノロジーを学びました。その後南フランスに渡り家族とともにナルボルンの南の美しいラグーンのあるペイリヤック・ド・メールに移り住みヴィニュロンになりました。
彼はオーガニックとバイオダイナミクス栽培で、それぞれの区画の状態により判断をし、意図的に収量も少なくしています。醸造は”ナチュラル”自然なクラシックな方法でそれぞれの区画のワインをキュベ違いでつくり、ワインにクリーンさとテロワールらしさを表現するために少量の二酸化硫黄を使用する以外は何も足しません。一方でワインがフルボディーになることや過度なフレーバーには躊躇しませんがワインはいつも穏やかでに仕上がります。
セラーは美しく古いペイリヤック・ド・メール村の小さなセラーです。一見小さすぎに見えるセラーで彼は収穫から醸造時の時期、タンクとタンクをテトリスのようにうまくコントロールしなくてはなりません。全てポールの裁量にかかっていて、それが素晴らしく作用しています。
トータルの生産量は30000本。
